MENUS

CARTE DES PLATS


Crème de citrouille et BURRATINA avec trompettes de la mort et chanterelle jaune à la beurre de truffe blanche

16,50€

ANCHOIS de la mer Cantabrique XXL avec Piparra Ibarra et pain à la tomate

10,00€

Salade croustillant d'hiver avec escabèche de BONITE et légumes avec grenade

16,50€

Tartare de THON ROUGE, oursin et caviar sur en pain croustillant aux algues (min.2 unités)

8,50€/unité

Tartare de tomate confit avec filet de MORRUE marinée et crème d'olives kalamata

15,00€

Filet du SAUMON enveloppé à l’algue Nori et accompagné de soja

21,00€

GYOZA vapeur avec girolles et crevettes et fumet de crevettes (min. 4 unités)

3,90€/unité

Pâte à l'encre de seiche avec LOTTE à la sauce de cava

18,00€

Filet de DORÉ et légumes saison à la papillotte avec crème à l'aneth

24,00€

ROAST BEEF coupé au couteau avec sauce au thon et salade à la moutarde

19,00€

STEACK tartare de boeuf vieux coupé au couteau

19,50€

LA BÈSTIA, soubressade de Mallorca, confiture de mandarine et craquelins salés

12,50€

JAMBON Ibérique avec pain à la tomate (80 g)

22,00€

RISSOTO crémeux aux crevettes et oursin (cuisiné sur place, 25min. d'attente)

19,50€

CANNELLONI au poulet rôti, crémeux aux crevettes et au foie et girolles

19,00€

Carpaccio de PIEDS DE PORC, pignons et crevette rouge

18,00€

Magret de CANARD avec morilles à la sauce vin jaune

18,00€

Onglet de BOEUF avec parmentier à la truffe

18,00€

LA SPÉCIALITÉ

Assiette de 5 FROMAGES sélection du jour

12,50€

Assiete de 10 FROMAGES sélection du jour

21,00€

La spécialité de Xavier: brie à la truffe noire (50 g)

8,50€

Brie à la truffe blanche d'Alba (Piémont, Italie) (50 g)

21,00€

DESSERTS

TRUFFES au chocolat

1,50€/unité

"RECUIT de drap de Jafre" (faisselle de chèvre) avec miel infusion au feuille du pin

5,50€

Moelleux chocolat noir 70%, mascarpone et framboises

5,50€

POIRE au four avec chocolat fondant, noisettes et gorgonzola au champagne

6,00€

CHEESECAKE La Simfonia

6,00€

La portion de pain sans gluten (15min. d’attente).
Supplément de 10 centimes par produit en terrasse.

MENU MIDI

de mardi à vendredi, de 13 à 15.30 h

Petit apéritif

ENTRÉES, un à choisir

Salade de pousses d'hiver de notre jardin avec sauce vierge

Choufleur gratin avec truffe noire râpée

PLATS, un à choisir

"Suquet" ou soupe de lotte avec pommes de terre

Filet de porc à la sauce fruits rouges

DESSERTS, un à choisir

Sélection de quatre fromages du jour

Gâteau Pavlova

Petit four

21€ TVA comprise
eau et pain compris
Menu à table complète

VINS AU VERRE

1/2 verre 60 ml

Verre 120 ml

Bouteille s/b

Généreuse

Manzanilla Pasada en Rama La Pastora (San Lúcar de Barrameda) Bodegas Barbadillo

4,00€

7,00€

30,00€

Fino Finolis (Jerez) 100% palomino, Bodegas William & Humbert

6,00€

12,00€

22,50€

Fino La Panesa (Jerez-Xérès-Sherry) pedro ximenez et palomino, Bodegas Emilio Hidalgo

4,75€

9,50€

40,50€

Fino en Rama Vintage 2010(Jerez-Xérès-Sherry) González Byass

6,50€

13,50€

38,00€

VELOX 2015 (Penedès) 100% macabeu, Celler Sicus

5,00€

10,00€

27,50€

1/8 Palo Cortado (San Lúcar de Barrameda) 100% palomino, Bodegas Alonso

18,00€

33,00€

119,00€

Amontillado VORS 30 ans (Jerez-Xérès-Sherry) Bodegas Tradición

7,50€

15,00€

75,00€

Jalifa 30 ansAmontillado Whilliam Humbert

5,00€

10,00€

49,00€

Oloroso VORS 30 ans (Jerez-Xérès-Sherry) 100% palomino fino, Bodegas Tradición

7,50€

15,00€

74,00€

Porto

Porto Andersen blanc 10 ans

4,50€

22,75€

Porto Andersen blanc 40 ans

16,00€

108,00€

Marsala Rva. 10 ans

9,50€

63,00€

Madeira Justino's 10 ans malvoisie

6,00€

58,00€

Bulles

Paciència ancestrale (Alt Empordà) 100% carignan blanche, Domaine Còsmic

7,00€

31,50€

Blancs

El Missatger Selecció 2019 (Baix Empordà) grenache et macabeu, Domaine Pujol Cargol

4,00€

14,50€

Clos d'Agon 2015 (Baix Empordà) roussanne, viognier et marsanne, Domaine Clos d'Agon Montrodó

4,75€

9,00€

37,00€

En Moviment n.2 2017 (Terra Alta) 100% macabeu, Domaine Bàrbara Forés

8,00€

38,00€

Microcósmico 2020 (Valdejalón) 100% macabeu, Domaine Frontonio

4,00€

15,00€

1564 2019 (V.T.Castilla) 100% verdejo, Domaine Sierra Norte

4,00€

15,00€

Eido da Salgosa 2020 (Rías Baixas) 100% albariño, Domaine Cazapitas

5,00€

20,00€

Schieferterrassen 2018 (Mosel) 100% riesling, Domaine Heymann Loweinstein

8,00€

38,00€

Rosés

La Solució Rosa 2019 (Montsant) grenache, macabeu, carignan et syrah, Domaine Dido la Universal

5,85€

24,00€

Rouges

Contrapàs 2019 (Empordà) grenache, Domaine Vinyes dels aspres

6,50€

28,50€

Aires de Garbet 2016 (Empordà) grenache, Domaine Perelada

7,00€

13,25€

53,00€

Cirerets 2018 (Priorat) grenache et carignan, Domaine Mas Alta

6,00€

11,00€

45,00€

Sicus garrut 2019 (Penedès) 100% garrut, Domaine Sicus

5,85€

24,00€

Lluvia 2019 (Requena) grenache et bobal, Domaine Sentencia

4,75€

18,50€

Phincas 2018 (Rioja) tempranillo, graciano, grenache et macabeu, Domaine Bhilar

7,50€

31,00€

Motor Callet (V.T.Mallorca) 1005 callet, Domaine 4 Kilos

6,00€

21,50€

Cuvée Reine Joly 2018 (Savigny-Les-Beaune, Côte d'Or, Bourgogne) pinot noir, Domaine Camus-Bruchon & Fils

4,00€

7,50€

32,50€

Doux

Garnatxa Solera 1990 (Empordà) 100% grenache, Domaine Mas Estela

6,75€

45,00€

Garnatxa d'en Pitu Gran Reserva (Empordà) 100% grenache rouge, Domaine Massís de l'Albera

6,00€

53,00€

Ranci Clivelles del Priorat (Priorat) 100% carignan rouge, Domaine Aixalà Alcait

6,00€

34,50€

Sweet (Priorat) 100% grenache rouge, Domaine Clos Figueras

6,50€

26,00€

Tripolar (Empordà) 100% muscat d’Alexandrie, assemblage de 3 vinifications, Domaine RIM

8,50€

35,00€

Jorge Ordoñez n.2 (Málaga) 100% muscat, Domaine Jorge Ordóñez & Co

4,00€

22,00€

Cream Tradición VOS 20 ans (Jerez-Xérès-Sherry) assemblage de pedro ximenez et palomino fino, Bodegas Tradición

8,00€

72,50€

PX Murillo (Jerez-Xérès-Sherry) 100% pedro ximenez, Domaine Lustau

8,00€

38,00€

PX milléssime 1990 sélection d'année (Jerez-Xérès-Sherry) 100% pedro ximenez, Domaine Toro Albalá

10,50€

35,00€

Px milléssime 1955 sélection d'année (Jerez-Xérès-Sherry) 100% pedro ximenez, Domaine Toro Albalá

19,00€

200,00€

Bière pression

PACIFIC PILS, Pilsner 5,5%,bière brassé, 440ml, Dos Kiwis (Rupià, Baix Empordà)

5,00€

Supplément de 10 centimes par produit en terrasse.

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