MENUS
CARTE DES PLATS
Crème de citrouille et BURRATINA avec trompettes de la mort et chanterelle jaune à la beurre de truffe blanche
16,50€
ANCHOIS de la mer Cantabrique XXL avec Piparra Ibarra et pain à la tomate
10,00€
Salade croustillant d'hiver avec escabèche de BONITE et légumes avec grenade
16,50€
Tartare de THON ROUGE, oursin et caviar sur en pain croustillant aux algues (min.2 unités)
8,50€/unité
Tartare de tomate confit avec filet de MORRUE marinée et crème d'olives kalamata
15,00€
Filet du SAUMON enveloppé à l’algue Nori et accompagné de soja
21,00€
GYOZA vapeur avec girolles et crevettes et fumet de crevettes (min. 4 unités)
3,90€/unité
Pâte à l'encre de seiche avec LOTTE à la sauce de cava
18,00€
Filet de DORÉ et légumes saison à la papillotte avec crème à l'aneth
24,00€
ROAST BEEF coupé au couteau avec sauce au thon et salade à la moutarde
19,00€
STEACK tartare de boeuf vieux coupé au couteau
19,50€
LA BÈSTIA, soubressade de Mallorca, confiture de mandarine et craquelins salés
12,50€
JAMBON Ibérique avec pain à la tomate (80 g)
22,00€
RISSOTO crémeux aux crevettes et oursin (cuisiné sur place, 25min. d'attente)
19,50€
CANNELLONI au poulet rôti, crémeux aux crevettes et au foie et girolles
19,00€
Carpaccio de PIEDS DE PORC, pignons et crevette rouge
18,00€
Magret de CANARD avec morilles à la sauce vin jaune
18,00€
Onglet de BOEUF avec parmentier à la truffe
18,00€
LA SPÉCIALITÉ
Assiette de 5 FROMAGES sélection du jour
12,50€
Assiete de 10 FROMAGES sélection du jour
21,00€
La spécialité de Xavier: brie à la truffe noire (50 g)
8,50€
Brie à la truffe blanche d'Alba (Piémont, Italie) (50 g)
21,00€
DESSERTS
TRUFFES au chocolat
1,50€/unité
"RECUIT de drap de Jafre" (faisselle de chèvre) avec miel infusion au feuille du pin
5,50€
Moelleux chocolat noir 70%, mascarpone et framboises
5,50€
POIRE au four avec chocolat fondant, noisettes et gorgonzola au champagne
6,00€
CHEESECAKE La Simfonia
6,00€
La portion de pain sans gluten (15min. d’attente).
Supplément de 10 centimes par produit en terrasse.
MENU MIDI
de mardi à vendredi, de 13 à 15.30 h
Petit apéritif
ENTRÉES, un à choisir
Salade de pousses d'hiver de notre jardin avec sauce vierge
Choufleur gratin avec truffe noire râpée
PLATS, un à choisir
"Suquet" ou soupe de lotte avec pommes de terre
Filet de porc à la sauce fruits rouges
DESSERTS, un à choisir
Sélection de quatre fromages du jour
Gâteau Pavlova
Petit four
21€ TVA comprise
eau et pain compris
Menu à table complète
VINS AU VERRE
1/2 verre 60 ml
Verre 120 ml
Bouteille s/b
Généreuse
Manzanilla Pasada en Rama La Pastora (San Lúcar de Barrameda) Bodegas Barbadillo
4,00€
7,00€
30,00€
Fino Finolis (Jerez) 100% palomino, Bodegas William & Humbert
6,00€
12,00€
22,50€
Fino La Panesa (Jerez-Xérès-Sherry) pedro ximenez et palomino, Bodegas Emilio Hidalgo
4,75€
9,50€
40,50€
Fino en Rama Vintage 2010(Jerez-Xérès-Sherry) González Byass
6,50€
13,50€
38,00€
VELOX 2015 (Penedès) 100% macabeu, Celler Sicus
5,00€
10,00€
27,50€
1/8 Palo Cortado (San Lúcar de Barrameda) 100% palomino, Bodegas Alonso
18,00€
33,00€
119,00€
Amontillado VORS 30 ans (Jerez-Xérès-Sherry) Bodegas Tradición
7,50€
15,00€
75,00€
Jalifa 30 ansAmontillado Whilliam Humbert
5,00€
10,00€
49,00€
Oloroso VORS 30 ans (Jerez-Xérès-Sherry) 100% palomino fino, Bodegas Tradición
7,50€
15,00€
74,00€
Porto
Porto Andersen blanc 10 ans
4,50€
22,75€
Porto Andersen blanc 40 ans
16,00€
108,00€
Marsala Rva. 10 ans
9,50€
63,00€
Madeira Justino's 10 ans malvoisie
6,00€
58,00€
Bulles
Paciència ancestrale (Alt Empordà) 100% carignan blanche, Domaine Còsmic
7,00€
31,50€
Blancs
El Missatger Selecció 2019 (Baix Empordà) grenache et macabeu, Domaine Pujol Cargol
4,00€
14,50€
Clos d'Agon 2015 (Baix Empordà) roussanne, viognier et marsanne, Domaine Clos d'Agon Montrodó
4,75€
9,00€
37,00€
En Moviment n.2 2017 (Terra Alta) 100% macabeu, Domaine Bàrbara Forés
8,00€
38,00€
Microcósmico 2020 (Valdejalón) 100% macabeu, Domaine Frontonio
4,00€
15,00€
1564 2019 (V.T.Castilla) 100% verdejo, Domaine Sierra Norte
4,00€
15,00€
Eido da Salgosa 2020 (Rías Baixas) 100% albariño, Domaine Cazapitas
5,00€
20,00€
Schieferterrassen 2018 (Mosel) 100% riesling, Domaine Heymann Loweinstein
8,00€
38,00€
Rosés
La Solució Rosa 2019 (Montsant) grenache, macabeu, carignan et syrah, Domaine Dido la Universal
5,85€
24,00€
Rouges
Contrapàs 2019 (Empordà) grenache, Domaine Vinyes dels aspres
6,50€
28,50€
Aires de Garbet 2016 (Empordà) grenache, Domaine Perelada
7,00€
13,25€
53,00€
Cirerets 2018 (Priorat) grenache et carignan, Domaine Mas Alta
6,00€
11,00€
45,00€
Sicus garrut 2019 (Penedès) 100% garrut, Domaine Sicus
5,85€
24,00€
Lluvia 2019 (Requena) grenache et bobal, Domaine Sentencia
4,75€
18,50€
Phincas 2018 (Rioja) tempranillo, graciano, grenache et macabeu, Domaine Bhilar
7,50€
31,00€
Motor Callet (V.T.Mallorca) 1005 callet, Domaine 4 Kilos
6,00€
21,50€
Cuvée Reine Joly 2018 (Savigny-Les-Beaune, Côte d'Or, Bourgogne) pinot noir, Domaine Camus-Bruchon & Fils
4,00€
7,50€
32,50€
Doux
Garnatxa Solera 1990 (Empordà) 100% grenache, Domaine Mas Estela
6,75€
45,00€
Garnatxa d'en Pitu Gran Reserva (Empordà) 100% grenache rouge, Domaine Massís de l'Albera
6,00€
53,00€
Ranci Clivelles del Priorat (Priorat) 100% carignan rouge, Domaine Aixalà Alcait
6,00€
34,50€
Sweet (Priorat) 100% grenache rouge, Domaine Clos Figueras
6,50€
26,00€
Tripolar (Empordà) 100% muscat d’Alexandrie, assemblage de 3 vinifications, Domaine RIM
8,50€
35,00€
Jorge Ordoñez n.2 (Málaga) 100% muscat, Domaine Jorge Ordóñez & Co
4,00€
22,00€
Cream Tradición VOS 20 ans (Jerez-Xérès-Sherry) assemblage de pedro ximenez et palomino fino, Bodegas Tradición
8,00€
72,50€
PX Murillo (Jerez-Xérès-Sherry) 100% pedro ximenez, Domaine Lustau
8,00€
38,00€
PX milléssime 1990 sélection d'année (Jerez-Xérès-Sherry) 100% pedro ximenez, Domaine Toro Albalá
10,50€
35,00€
Px milléssime 1955 sélection d'année (Jerez-Xérès-Sherry) 100% pedro ximenez, Domaine Toro Albalá
19,00€
200,00€
Bière pression
PACIFIC PILS, Pilsner 5,5%,bière brassé, 440ml, Dos Kiwis (Rupià, Baix Empordà)
5,00€