CARTES
CARTA DE PLATS
Crema de carbassa i BURRATINA amb camagrocs i trompetes de la mort saltejats amb mantega de tòfona blanca
16,50€
ANXOVES del Cantàbric de forquilla i ganivet amb guindilla piparrak i pa amb tomàquet
10,00€
Amanida cruixent d'hivern amb escabetx de BONITO i verdures i magrana fresca
16,50€
Torradeta cruixent d'algues amb tàrtar de TONYINA VERMELLA, garoina fresca i caviar (mínim 2 unitats)
8,50€/unitat
Tàrtar de tomàquet confitat amb laminat de llom de BACALLÀ i crema d'oliva kalamata
15,00€
Llom de SALMÓ marinat embolcallat d’alga nori i acompanyat de soja
21,00€
Gyoza al vapor farcida de ceps i gamba amb fumet de caps de gamba (mínim 4 unitats)
3,90€/unitat
Niu de pasta al nero di seppia amb RAP a la salsa de cava
18,00€
Papillotte de DAURADA i verdures variades a la salsa verda d'anet
24,00€
Ou a baixa temperatura amb CARXOFES saltejades i encenalls de pernil
16,50€
ROAST BEEF tallat a ganivet amb salsa tonnata i amb amanida a la mostassa
19,00€
STEACK tàrtar de vaca vella dels Pallars tallat a ganivet
19,50€
LA BÈSTIA, autèntica sobrassada de Mallorca acompanyada amb confitura
12,50€
PERNIL ibèric d’aglà tallat a mà i pa amb tomàquet (80 g)
22,00€
RISSOTO fet al moment, de gamba i garoina amb cremós de formatge (25min. de cocció)
19,50€
CANELÓ de pollastre rostit amb foie, crema de suquet de gamba i rossinyols
19,00€
Carpaccio de PEUS DE PORC, pinyó, carbassa i gamba vermella
18,00€
Magret d'ÀNEC amb múrgoles a la sauce vin jaune
18,00€
ONGLET de vedella amb parmentier de patata a la tòfona negra
18,00€
L'ESPECIALITAT que mai pot faltar a la taula ...
Taula diària de 5 FORMATGES seleccionats
12,50€
Taula diària de 10 FORMATGES seleccionats
21,00€
La spécialité de Xavier: brie a la tòfona negra (50 g)
8,50€
Brie a la tòfona blanca d'Alba (Piemonte, Itàlia) (50 g)
21,00€
EL PUNT DOLÇ
TRUFES de xocolata
1,50€/unitat
RECUIT de drap de cabra amb mel infusionada amb fulla de pi
5,50€
ESPONJÓS de xocolata negra amb mascarpone i fruita del temps
5,50€
PERA al forn amb amb xocolata fosa, avellanes i gorgonzola al champagne
6,00€
EL CHEESECAKE de La Simfonia
6,00€
Disposem de pa sense gluten per a cel·líacs (15 min. d’espera). Suplement de terrassa de 10 cèntims per producte.
MENÚ MIGDIA
de dimarts a divendres, de 13 a 15.30 h
Snack d'aperitiu
PRIMERS, un per escollir
Amanida de brots d'hivern del nostre hort amb picada de cítrics
Gratinat de col· liflor amb ratlladura de tòfona negra
SEGONS, un per escollir
Suquet de rap amb patates
Filet de porc amb salsa de fruits vermells
POSTRES, un per escollir
Tast de quatre formatges seleccionats
Pastís Pavlova
Petit four
21€ IVA inclòs
inclou aigua i pa
menú a taula completa
VINS A COPES
1/2 copa 60 ml
Copa 120 ml
Ampolla s/a
Generosos
Manzanilla Pasada en Rama La Pastora (Manzanilla San Lúcar de Barrameda) Bodegas Barbadillo
4,00€
7,00€
30,00€
Fino Finolis (Jerez) 100% palomino, Bodegas William & Humbert
6,00€
12,00€
22,50€
Fino la Panesa (Jerez-Xérès-Sherry) pedro ximénez i palomino, Bodegas Emilio Hidalgo
4,75€
9,50€
40,50€
VELOX 2015 (Penedès) 100% macabeu, Celler Sicus
5,00€
10,00€
27,50€
Palo Cortado (Jerez-Xérès-Sherry) Bodegas Fernando de Castilla
7,00€
15,00€
48,00€
Amontillado VORS 30 anys (Jerez-Xérès-Sherry) Bodegas Tradición
7,50€
15,00€
75,00€
Jalifa 30 anys Amontillado (Jerez-Xérès-Sherry) Bodegas Whilliam & Humbert
5,00€
10,00€
49,00€
Oloroso VORS 30 anys (Jerez-Xérès-Sherry) 100% palomino fino, Bodegas Tradición
7,50€
15,00€
74,00€
Porto
Porto Andersen white 10 anys
4,50€
22,75€
Porto Andersen white 40 anys
16,00€
30,50€
108,00€
Marsala Rva. 10anys
9,50€
63,00€
Madeira Justino's 10anys malvasia
6,00€
58,00€
Bombolles
Paciència ancestral (Alt Empordà) 100% carinyena blanca, Còsmic Vinyaters
7,00€
31,50€
Blancs
El Missatger Selecció 2019 (Alt Empordà) garnatxa i macabeu, Celler Pujol Cargol
4,00€
14,50€
V.d'0 6.18 2018 (Alt Empordà) 100% carinyena blanca, Celler Vinyes d'Olivardots
7,90€
35,00€
En Moviment n.2 2017 (Terra Alta) 100% macabeu, Bàrbara Forés
8,00€
38,00€
Microcósmico 2020 (Valdejalón) 100% macabeu, Bodegas Frontonio
4,00€
15,00€
1564 (V.T.de Castilla) 100% verdejo, Bodegas Sierra Norte
4,00€
15,00€
Eido da Salgosa 2020 (Rías Baixas) 100% albariño, Bodega Cazapitas
5,00€
20,00€
Schieferterrassen 2018 (Mosel) 100% riesling, Heymann Lowëinstein
8,00€
38,00€
Rosats
La Solució Rosa 2019 (Montsant) garnatxa, syrah, macabeu i carinyena, Celler Dido la Universal
5,85€
24,00€
Negres
Contrapàs 2019 (Empordà) 100% garnatxa, Celler Vinyes dels Aspres
6,50€
28,50€
Aires de Garbet 2016 (Empordà) 100% garnatxa, Celler Perelada
7,00€
13,25€
53,00€
Cirerets 2018 (Priorat) garnatxa i carinyena, Celler Mas Alta
6,00€
11,00€
45,00€
Sicus garrut 2018 (Penedès) 100% garrut, Celler Sicus
6,00€
24,00€
Lluvia 2019 (Requena) garnatxa i bobal, Bodegas y Viñedos Sentencia
4,75€
18,50€
Phincas 2018 (Rioja) tempranillo, graciano, garnatxa i macabeu, Bodegas Bhilar
7,50€
31,00€
Motor Callet 2019 (V.T.Mallorca) callet, Celler 4 Kilos
6,00€
21,50€
Cuvée Reine Joly 2018 (Savigny-Les-Beaune, Côte d'Or, Bourgogne) , pinot noir, Domaine Camus-Bruchon & Fils
4,00€
7,50€
32,50€
Dolços
Garnatxa Solera 1990 (Empordà) 100% garnatxa, Celler Mas Estela
6,75€
45,00€
Garnatxa d'en Pitu Gran Reserva (Empordà) 100% garnatxa roja, Celler Massís de l'Albera
6,00€
53,00€
Ranci Clivelles del Priorat (Priorat) 100% carinyena negra, Celler Aixalà Alcait
6,00€
34,50€
Sweet (Priorat) 100% garnatxa, Celler Clos Figueras
6,50€
26,00€
Tripolar (Empordà) 100% muscat d’Alexandria amb 3 vinificacions, RIM
8,50€
35,00€
Jorge Ordoñez n.2 (Málaga) 100% muscat, Bodega Jorge Ordóñez & Co
4,00€
22,00€
Cream Tradición VOS 20 anys (Jerez-Xérès- Sherry) assemblatge de pedro ximénez dolç i palomino fino oloroso, Bodegas Tradición
8,00€
72,50€
PX Murillo (Jerez-Xérès-Sherry) 100% pedro ximénez, Bodegas Lustau
8,00€
38,00€
PX d'anyada 1990 selección de añada (Jere-Xérès-Sherry) 100% pedro ximénez, Bodegas Toro Albalá
10,50€
35,00€
Px d'anyada 1955 selección de añada (Jerez-Xérès-Sherry) 100% pedro ximénez, Bodegas Toro Albalá
19,00€
200,00€
Cervesa de tirador
PACIFIC PILS Pilsner 5,5%, cervesa lleugerament torrada, 440ml, Dos Kiwis (Rupià, Baix Empordà)
5,00€