CARTES

CARTA DE PLATS

Crema de carbassa i BURRATINA amb camagrocs i trompetes de la mort saltejats amb mantega de tòfona blanca

16,50€

ANXOVES del Cantàbric de forquilla i ganivet amb guindilla piparrak i pa amb tomàquet

10,00€

Amanida cruixent d'hivern amb escabetx de BONITO i verdures i magrana fresca

16,50€

Torradeta cruixent d'algues amb tàrtar de TONYINA VERMELLA, garoina fresca i caviar (mínim 2 unitats)

8,50€/unitat

Tàrtar de tomàquet confitat amb laminat de llom de BACALLÀ i crema d'oliva kalamata

15,00€

Llom de SALMÓ marinat embolcallat d’alga nori i acompanyat de soja

21,00€

Gyoza al vapor farcida de ceps i gamba amb fumet de caps de gamba (mínim 4 unitats)

3,90€/unitat

Niu de pasta al nero di seppia amb RAP a la salsa de cava

18,00€

Papillotte de DAURADA i verdures variades a la salsa verda d'anet

24,00€

Ou a baixa temperatura amb CARXOFES saltejades i encenalls de pernil

16,50€

ROAST BEEF tallat a ganivet amb salsa tonnata i amb amanida a la mostassa

19,00€

STEACK tàrtar de vaca vella dels Pallars tallat a ganivet

19,50€

LA BÈSTIA, autèntica sobrassada de Mallorca acompanyada amb confitura

12,50€

PERNIL ibèric d’aglà tallat a mà i pa amb tomàquet (80 g)

22,00€

RISSOTO fet al moment, de gamba i garoina amb cremós de formatge (25min. de cocció)

19,50€

CANELÓ de pollastre rostit amb foie, crema de suquet de gamba i rossinyols

19,00€

Carpaccio de PEUS DE PORC, pinyó, carbassa i gamba vermella

18,00€

Magret d'ÀNEC amb múrgoles a la sauce vin jaune

18,00€

ONGLET de vedella amb parmentier de patata a la tòfona negra

18,00€

L'ESPECIALITAT que mai pot faltar a la taula ...

Taula diària de 5 FORMATGES seleccionats

12,50€

Taula diària de 10 FORMATGES seleccionats

21,00€

La spécialité de Xavier: brie a la tòfona negra (50 g)

8,50€

Brie a la tòfona blanca d'Alba (Piemonte, Itàlia) (50 g)

21,00€

EL PUNT DOLÇ

TRUFES de xocolata

1,50€/unitat

RECUIT de drap de cabra amb mel infusionada amb fulla de pi

5,50€

ESPONJÓS de xocolata negra amb mascarpone i fruita del temps

5,50€

PERA al forn amb amb xocolata fosa, avellanes i gorgonzola al champagne

6,00€

EL CHEESECAKE de La Simfonia

6,00€

Disposem de pa sense gluten per a cel·líacs (15 min. d’espera). Suplement de terrassa de 10 cèntims per producte.

MENÚ MIGDIA

de dimarts a divendres, de 13 a 15.30 h

Snack d'aperitiu

PRIMERS, un per escollir

Amanida de brots d'hivern del nostre hort amb picada de cítrics

Gratinat de col· liflor amb ratlladura de tòfona negra

SEGONS, un per escollir

Suquet de rap amb patates

Filet de porc amb salsa de fruits vermells

POSTRES, un per escollir

Tast de quatre formatges seleccionats

Pastís Pavlova

Petit four

21€ IVA inclòs
inclou aigua i pa
menú a taula completa

VINS A COPES

1/2 copa 60 ml

Copa 120 ml

Ampolla s/a

Generosos

Manzanilla Pasada en Rama La Pastora (Manzanilla San Lúcar de Barrameda) Bodegas Barbadillo

4,00€

7,00€

30,00€

Fino Finolis (Jerez) 100% palomino, Bodegas William & Humbert

6,00€

12,00€

22,50€

Fino la Panesa (Jerez-Xérès-Sherry) pedro ximénez i palomino, Bodegas Emilio Hidalgo

4,75€

9,50€

40,50€

VELOX 2015 (Penedès) 100% macabeu, Celler Sicus

5,00€

10,00€

27,50€

Palo Cortado (Jerez-Xérès-Sherry) Bodegas Fernando de Castilla

7,00€

15,00€

48,00€

Amontillado VORS 30 anys (Jerez-Xérès-Sherry) Bodegas Tradición

7,50€

15,00€

75,00€

Jalifa 30 anys Amontillado (Jerez-Xérès-Sherry) Bodegas Whilliam & Humbert

5,00€

10,00€

49,00€

Oloroso VORS 30 anys (Jerez-Xérès-Sherry) 100% palomino fino, Bodegas Tradición

7,50€

15,00€

74,00€

Porto

Porto Andersen white 10 anys

4,50€

22,75€

Porto Andersen white 40 anys

16,00€

30,50€

108,00€

Marsala Rva. 10anys

9,50€

63,00€

Madeira Justino's 10anys malvasia

6,00€

58,00€

Bombolles

Paciència ancestral (Alt Empordà) 100% carinyena blanca, Còsmic Vinyaters

7,00€

31,50€

Blancs

El Missatger Selecció 2019 (Alt Empordà) garnatxa i macabeu, Celler Pujol Cargol

4,00€

14,50€

V.d'0 6.18 2018 (Alt Empordà) 100% carinyena blanca, Celler Vinyes d'Olivardots

7,90€

35,00€

En Moviment n.2 2017 (Terra Alta) 100% macabeu, Bàrbara Forés

8,00€

38,00€

Microcósmico 2020 (Valdejalón) 100% macabeu, Bodegas Frontonio

4,00€

15,00€

1564 (V.T.de Castilla) 100% verdejo, Bodegas Sierra Norte

4,00€

15,00€

Eido da Salgosa 2020 (Rías Baixas) 100% albariño, Bodega Cazapitas

5,00€

20,00€

Schieferterrassen 2018 (Mosel) 100% riesling, Heymann Lowëinstein

8,00€

38,00€

Rosats

La Solució Rosa 2019 (Montsant) garnatxa, syrah, macabeu i carinyena, Celler Dido la Universal

5,85€

24,00€

Negres

Contrapàs 2019 (Empordà) 100% garnatxa, Celler Vinyes dels Aspres

6,50€

28,50€

Aires de Garbet 2016 (Empordà) 100% garnatxa, Celler Perelada

7,00€

13,25€

53,00€

Cirerets 2018 (Priorat) garnatxa i carinyena, Celler Mas Alta

6,00€

11,00€

45,00€

Sicus garrut 2018 (Penedès) 100% garrut, Celler Sicus

6,00€

24,00€

Lluvia 2019 (Requena) garnatxa i bobal, Bodegas y Viñedos Sentencia

4,75€

18,50€

Phincas 2018 (Rioja) tempranillo, graciano, garnatxa i macabeu, Bodegas Bhilar

7,50€

31,00€

Motor Callet 2019 (V.T.Mallorca) callet, Celler 4 Kilos

6,00€

21,50€

Cuvée Reine Joly 2018 (Savigny-Les-Beaune, Côte d'Or, Bourgogne) , pinot noir, Domaine Camus-Bruchon & Fils

4,00€

7,50€

32,50€

Dolços

Garnatxa Solera 1990 (Empordà) 100% garnatxa, Celler Mas Estela

6,75€

45,00€

Garnatxa d'en Pitu Gran Reserva (Empordà) 100% garnatxa roja, Celler Massís de l'Albera

6,00€

53,00€

Ranci Clivelles del Priorat (Priorat) 100% carinyena negra, Celler Aixalà Alcait

6,00€

34,50€

Sweet (Priorat) 100% garnatxa, Celler Clos Figueras

6,50€

26,00€

Tripolar (Empordà) 100% muscat d’Alexandria amb 3 vinificacions, RIM

8,50€

35,00€

Jorge Ordoñez n.2 (Málaga) 100% muscat, Bodega Jorge Ordóñez & Co

4,00€

22,00€

Cream Tradición VOS 20 anys (Jerez-Xérès- Sherry) assemblatge de pedro ximénez dolç i palomino fino oloroso, Bodegas Tradición

8,00€

72,50€

PX Murillo (Jerez-Xérès-Sherry) 100% pedro ximénez, Bodegas Lustau

8,00€

38,00€

PX d'anyada 1990 selección de añada (Jere-Xérès-Sherry) 100% pedro ximénez, Bodegas Toro Albalá

10,50€

35,00€

Px d'anyada 1955 selección de añada (Jerez-Xérès-Sherry) 100% pedro ximénez, Bodegas Toro Albalá

19,00€

200,00€

Cervesa de tirador

PACIFIC PILS Pilsner 5,5%, cervesa lleugerament torrada, 440ml, Dos Kiwis (Rupià, Baix Empordà)

5,00€

Suplement de terrassa de 10 cèntims per producte.
... O BÉ TRIA EL TEU VI D'ENTRE LES MÉS DE TRES-CENTES REFERÈNCIES DE LA NOSTRA BOTIGA (preu botiga + 3€ de servei)